caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!
Related Articles
Cà phê là thức uống đã có từ lâu đời và gắn liền với nhịp sống hằng ngày của mọi người trên khắp thế giới. Nhịp sống hiện đại ngày càng phát triển, thói quen thưởng thức cà phê của con người cũng có nhiều sự thay đổi dẫn đến sự ra đời của nhiều mô hình kinh doanh cà phê độc đáo, nổi bật trong đó là cà phê take away. Tại các thành phố lớn như TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng… mô hình cà phê take away liên tục thu hút được đông đảo các khách hàng, đa phần là giới trẻ và người đi làm. Vậy kinh doanh cà phê take away là gì, mô hình kinh doanh cà phê take away vì sao lại phát triển nhanh như vậy? Cùng tìm hiểu cách kinh doanh cà phê hiệu quả qua bài viết dưới đây.
Contents
Kinh doanh cà phê take away là gì?
Café take away trong tiếng Anh có nghĩa là cà phê mang đi. Cà phê take away được hiểu là cà phê bán mang đi. Các xe bán cà phê take away tại Việt Nam thường nhỏ gọn và đơn giản, menu đồ uống là những loại cà phê phổ biến, được in ngay trên thân xe. Khách hàng có thể nhìn thấy ngay và đặt đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi order. Các quán cà phê take away chủ yếu phục vụ mang đi nên chỉ bố trí vài ghế đơn giản để khách ngồi chờ lấy thức uống thậm chí một số xe cà phê còn không có ghế.
Kinh doanh cà phê take away nhắm đến các đối tượng là người đi làm, thu nhập trung bình và thấp. Tại Việt Nam, ở các thành phố như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, dễ thấy các xe bán cà phê ở trên các lề đường, vỉa hè. Người mua nếu có nhu cầu có thể tấp vào mua và mang đi ngay.
Các chuỗi cà phê lớn của Việt Nam cũng đang hướng đến những khách hàng mới thông qua việc áp dụng mô hình kinh doanh cà phê mang đi trên đường phố. Tại Thành phố Hồ Chí Minh, các chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee, Passio, Vinacafe, Trung Nguyên đã bán sản phẩm của mình trong các xe cà phê đặt bên đường từ khoảng 6h – 9h sáng, thời điểm giao thông đông đúc nhất. Các xe đẩy vỉa hè được phân bổ rải rác trên khắp các đường phố phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng đi đường, trong đó phần lớn là những người lái xe máy, người đi làm. Thay vì vào các quán cà phê, giờ đây khách hàng có thể dừng lại bên đường và uống một cốc cà phê để đi hoặc mang đến chỗ làm.
Đặc biệt do ảnh hưởng của dịch Covid, làm thay đổi thói quen của người tiêu dùng và ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp, nhất là phân khúc F&B. Thế nên các đơn hàng take away luôn đóng một vai trò quan trọng đối với các quán cà phê. Ngoài việc cung cấp một nguồn doanh thu bổ sung, chúng cho phép các doanh nghiệp hoạt động vượt ra ngoài giới hạn của không gian truyền thống của họ.
Tại sao mô hình kinh doanh cafe take away được yêu thích?
Không khó bắt gặp những mô hình kinh doanh cà phê take away được mọc lên nằm rải rác khắp các con đường có dân cư đông đúc. Hãy cùng tìm hiểu xem mô hình này vì sao được yêu thích để mọi người ưu ái chọn khởi nghiệp nhé.
Tính tiện lợi.
Các mô hình take away đa phần sẽ được đặt ở vị trí thuận tiện, dễ gần và đông đúc, như trung tâm thành phố, gần các trường học hoặc văn phòng. Thay vì phải cửa hàng order thức uống như các quán cà phê lớn, thì mô hình này bạn có thể tiện đường ghé vào mua, vừa tiết kiệm thời gian vừa tiện đường. Ngoài ra, đa phần các quán sẽ có thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với mô hình kinh doanh mang đi, giúp khách hàng dễ tìm thấy điểm bán nhanh chóng tăng tính tiện lợi cao.
Phong cách hiện đại.
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng hiện đại, mô hình kinh doanh cà phê mang đi cần có phong cách hiện đại và tối giản. Các cửa hàng cần thiết kế một không gian trưng bày sạch sẽ, đơn giản và thân thiện với người dùng. Các sản phẩm và thực đơn cũng cần được thể hiện một cách hấp dẫn và đơn giản để thu hút sự chú ý của khách hàng. Hiện nay, các quán cà phê mang đi này đều trang bị các thiết bị hiện đại như: máy pha cà phê, các bình shaker,… nâng cao chất lượng phục vụ.
>> Những Phong Cách Thiết Kế Quán Cà Phê Sạch Hot Nhất Hiện Nay
Mô hình kinh doanh cà phê mang đi nên cung cấp một loạt các loại đồ uống và thức ăn nhẹ để khách hàng có nhiều lựa chọn.Thực đơn được thiết kế đơn giản, dễ đọc và đầy đủ thông tin về từng sản phẩm để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn và nhanh chóng. Về giá cả, đa phần các quán như này đều có giả cả hợp lí vì không cần nhiều vốn họ có thể giảm bớt được tiền như thuê mặt bằng nhỏ, nhân viên,…
>> Tất Tần Tật Các Bước Lên Menu Đồ Uống Cho Quán Cafe Mà Bạn Nên Biết Tham Khảo Ngay
Những mô hình kinh doanh cafe mang đi.
Cà phê mang đi là tên gọi chung, nhưng để hiểu sâu và để kinh doanh được nó bạn phải tìm hiểu về các mô hình của dạng khởi nghiệp này. Dưới đây là ba dạng mô hình kinh doanh take away mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn.
Mô hình kinh doanh xe cafe take away.
Mô hình kinh doanh xe cà phê mang đi là mô hình kinh doanh cà phê di động, được thiết kế để phục vụ khách hàng ở nhiều địa điểm khác nhau. Thay vì một cửa hàng cà phê tĩnh, xe cà phê mang đi cho phép bạn đưa cà phê đến cho khách hàng, đáp ứng nhu cầu di chuyển và sự thuận tiện của khách hàng.
Để bắt đầu mô hình kinh doanh xe cafe take away, bạn cần có một chiếc xe hoặc một chiếc xe tải nhỏ được thiết kế để phục vụ cà phê. Xe cần được trang bị đầy đủ các thiết bị và vật dụng để pha cà phê, bao gồm máy xay cà phê, máy pha cà phê và thiết bị lưu trữ cà phê và các vật liệu khô.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất của mô hình kinh doanh xe cafe take away là vị trí đặt xe. Xe cà phê di động cần được đặt ở những vị trí lưu lượng khách hàng tốt như trung tâm thành phố, khu công nghiệp, trường học hoặc các sự kiện địa phương. Điều này sẽ giúp đưa sản phẩm của bạn đến với nhiều khách hàng hơn và tăng khả năng thu hút khách hàng mới.
Mô hình quán cafe take away.
Mô hình kinh doanh quán cà phê take away là một loại mô hình kinh doanh cà phê mang tính tiện lợi và nhanh chóng. Khách hàng có thể đến quán để mua cà phê và đồ uống, sau đó mang đi hoặc uống ở nơi khác. Mô hình này phù hợp với những người ít thời gian hoặc muốn tiết kiệm chi phí nên có công việc ngồi lại thưởng thức cà phê trong quán.
Mô hình kinh doanh quán cà phê take away cần đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ để tạo sự tin tưởng và hài lòng của khách hàng. Vì khách hàng thường chỉ mua đồ uống và mang đi nên quán cần đảm bảo tính chất vệ sinh và bao bì sản phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng.
>> Tham khảo Kinh Nghiệm Kinh Doanh Cà Phê Ăn Sáng Siêu Lợi Nhuận Cho Ai Cần
Mô hình nhượng quyền cafe take away.
Mô hình nhượng quyền cafe take away là một hình thức kinh doanh mà chủ sở hữu thương hiệu cafe cấp quyền sử dụng thương hiệu, hệ thống quản lý và bí quyết kinh doanh cho các đối tác nhượng quyền để mở quán cafe take away theo tiêu chuẩn và yêu cầu được đặt ra.
Các đối tác nhượng quyền (bên nhận quyền) phải trả tiền để sử dụng thương hiệu, hệ thống quản lý và bí quyết kinh doanh của chủ sở hữu thương hiệu. Khoản tiền này thường bao gồm phí đăng ký, phí sử dụng thương hiệu và một khoản phí duy trì hàng năm. Ngoài ra, các đối tác giải phóng quyền cũng phải tuân thủ các quy định và quy trình kinh doanh được quy định bởi chủ sở hữu thương hiệu.
Một trong những lợi ích của mô hình nhượng quyền cafe take away là đối tác nhượng quyền được hưởng lợi từ thương hiệu và hệ thống quản lý đã được phát triển sẵn. Họ không cần thời gian, công sức và chi phí để phát triển thương hiệu và hệ thống quản lý ngay từ đầu. Các đối tác nhượng quyền cũng nhận được sự hỗ trợ trong việc lựa chọn địa điểm, thiết kế quán, mua sắm thiết bị, đào tạo nhân viên, v.v..
>> Những Thương Hiệu Nhượng Quyền Cafe Lợi Nhuận Cao tại đây
Kinh nghiệm kinh doanh mô hình cafe take away từ A đến Z.
Việc kinh doanh nói chung hay kinh doanh mô hình take away nói riêng, chúng ta phải lập ra những thứ cần thiết với dự định khởi nghiệp của mình. Hiểu được điều đó, chúng tôi đã lập ra sẵn các thứ bạn cần chuẩn bị khi bắt đầu việc kinh doanh của mình.
Xác định khách hàng mục tiêu.
Cà phê take away có nghĩa là cà phê mang đi, dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi thưởng thức cà phê tại quán. Tại nước ngoài, nơi đầu tiên xuất hiện hình thức cà phê take away này thì cửa hàng chỉ phục vụ đồ uống mang đi chứ không có bàn ghế phục vụ khách tại chỗ.
Khi cà phê take away về Việt Nam được biến tấu đi một chút cho phù hợp với văn hóa cà phê người Việt khi phục vụ thêm những bàn nhỏ cho khách muốn ngồi lại nói chuyện nhâm nhi tách cà phê. Tuy nhiên khi xác định kinh doanh cà phê take away, chủ quán vẫn cần phải xác định được rằng khách hàng mục tiêu của quán cà phê take away là ai? Cà phê take away chủ yếu dành cho những người trẻ tuổi (như học sinh, sinh viên) và đặc biệt là dân văn phòng, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng.
Để kinh doanh quán cà phê thành công và đi đúng hướng, bạn cần biết mình nhắm đến đối tượng khách hàng nào và họ mong muốn điều gì.
Tìm thuê địa điểm mở quán.
Như đã nói ở trên việc tìm ra khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn ra địa điểm mở quán. Ví dụ, khi bạn chọn ra đối tượng là sinh viên thì sẽ đặt quán trên các con đường đông dân cư, có lối đi đến trường học, cổng trường đại học. Nhưng khi tìm thuê địa điểm bạn phải cân nhắc trước việc diện tích, giá thuê và tiện ích xung quanh để phù hợp với ngân sách cũng như không ảnh hưởng đến việc mua hàng của khách.
Am hiểm cà phê, lĩnh vực đồ uống.
Việc tìm hiểu và hiểu rõ về những thứ mình kinh doanh sẽ giúp bạn trong quá trình tư vấn và tiếp cận khách hàng. Bạn nên thường xuyên tiếp cập với công nghệ cũng như các thiết bị tiên tiến để tránh tụt hậu sau các đối thủ cạnh tranh cùng ngành. Nếu muốn thành công trong lĩnh vực kinh doanh cà phê mang đi, bạn cần nắm bắt kiến thức về cà phê và đồ uống, cùng với kinh nghiệm trong công việc phục vụ và tư vấn khách hàng.
>> Tổng hợp các kiến thức về cà phê bạn ần biết
Xác định vốn và chi phí.
Kinh doanh quán cà phê cần bao nhiêu vốn là đủ? Khi bạn có ý định mở một quán cà phê, điều đầu tiên là bạn phải xác định được vốn của mình là bao nhiêu, và ước tính được cả vốn cố định và vốn lưu động. Chi phí để mở 1 quán cà phê take away thông thường sẽ không cao như các quán cà phê mô hình khác, tối thiểu bạn chỉ cần từ 20 – 50 triệu đồng là đã có thể mở một mô hình cà phê take away. Và nếu bạn có nhiều vốn hơn bạn hoàn toàn có thể mở quán cà phê take away với quy mô lớn và chuyên nghiệp hơn.
Điều đặc biệt của việc kinh doanh cà phê take away chính là cần yếu tố nhanh chóng trong pha chế để phục vụ đúng như cầu khách hàng, vì thế bạn cần phải đầu tư vào việc mua các loại máy pha chế chất lượng để rút ngắn thời gian pha chế.
Trang thiết bị, nguyên liệu và nhân sự.
Kinh doanh cà phê take away không cần phải đầu tư quá nhiều trang thiết bị. Tuy nhiên, nguyên vật liệu mà bạn lựa chọn trong mô hình kinh doanh quán cà phê take away phải đảm bảo được sự tiện lợi, gọn nhẹ, có thể cầm, xách một cách dễ dàng. Bạn có thể đầu tư vào logo, nhãn hiệu trên ly, xe cà phê để tăng độ nhận diện. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các ly giấy, ống hút giấy để bảo vệ môi trường.
>> Máy Pha Cà Phê Ý Giá Bao Nhiêu? Một Số Loại Máy Chuyên Nghiệp Giá Tốt
Để kinh doanh quán cà phê tồn tại được lâu bạn phải nhắm vào những giá trị cốt lõi. Điều này thể hiện ở chất lượng đồ uống bạn mang lại cho khách hàng, vì thế phải đảm bảo nguồn hàng ổn định và chất lượng.
Một vấn đề nữa là nhân sự, thông thường các quán cà phê take away không cần có quá nhiều nhân sự đứng quán, nhưng đòi hỏi người đứng quầy phải lanh lẹ, chuyên nghiệp để phục vụ nhanh nhất cho khách hàng. Các nhân viên cũng nên được trang bị đồng phục, tạp dề để trông chuyên nghiệp hơn.
Đầu tư trang thiết bị sẽ giúp bạn chiếm được lòng của khách hàng hơn nhờ vào sự tiện lợi của chúng. Để kinh doanh được thuận lợi bạn nên chuẩn bị và tìm nguồn mua những thứ sau:
- Dụng cụ pha chế: máy pha cà phê, máy xay sinh tố, tạo bọt sữa,… những thứ này bạn phải dựa vào menu mình đề ra để tránh mua những thứ không cần thiết.
- Dụng cụ pha chế: Bình shaker, các bình chứa, ly đong định lượng, muỗng khuấy,…
- Dụng cụ đựng: Ly giấy, ly nhựa, túi đựng, ống hút, thìa,…
>> Bật Mí 10 Dụng Cụ Pha Chế Take Away Cần Thiết Khi Mở Quán
Tìm nguồn sẽ là việc tốn thời gian rất nhiều, bạn phải tìm hiểu về giá cả, chất lượng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng và uy tín của quán. Đối với cà phê bạn phải chọn những nói uy tín không được pha trộn tạp chất làm ảnh hưởng đến mùi vị cà phê. Về trái cây phải tươi để ghi điểm trong lòng khách hàng, Ngoài ra còn có các thứ nhứ: hương liệu, siro, topping,… cũng cần phải tìm nguồn hợp lý.
>> Tham Khảo Top 7 Thương Hiệu Máy Xay Cà Phê Cầm Tay Được Nhiều Người Tin Dùng
Để có thể bắt đầu kinh doanh được thì bạn phải xây dựng được menu cho quán. Ngoài cà phê là món chủ đạo thì bạn nên bổ sung một số món nước phổ biến giúp menu đa dạng hơn. Thêm vào đó, menu cũng nên có một món điểm nhấn của quán, tạo sự riêng biệt và thu hút khách hàng hơn so với những quán cà phê take away khác.
Một vấn đề nữa là giá cả, vì mô hình bán mang đi nên bạn có thể tiết kiệm chi phí không gian và mặt bằng, đổi lại bạn phải đưa ra một mức giá hợp lý để khách hàng cảm thấy xứng đáng và có thể chi trả được.
Các giấy tờ cần chuẩn bị khi mở mô hình quán cafe take away.
Khi mở mô hình quán cafe take away, bạn cần chuẩn bị các giấy tờ sau:
- Giấy phép kinh doanh: Để mở quán cafe take away, bạn cần phải đăng ký kinh doanh và xin giấy phép kinh doanh từ cơ quan quản lý nhà nước.
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giấy phép sử dụng đất hoặc giấy tờ cho thuê nhà: Nếu bạn sử dụng một khu đất để xây dựng quán cafe take away, bạn cần phải có giấy phép sử dụng đất. Nếu bạn thuê một căn nhà, bạn cần có giấy tờ hợp đồng thuê nhà.
- Giấy tờ về hợp đồng lao động: Nếu bạn có kế hoạch thuê nhân viên làm việc cho quán của mình, bạn cần có các tờ giấy về hợp đồng lao động, đăng ký bảo hiểm xã hội và các loại bảo hiểm khác liên quan đến nhân viên.
Chú ý: Các yêu cầu về giấy tờ cụ thể có thể khác nhau tùy theo địa phương và quy định luật cụ thể. Bạn nên tham gia
Quảng cáo thương hiệu.
Đối với mô hình kinh doanh nhỏ, bạn phải cân nhắc chi phí quảng cáo để bạn có thể kiểm soát và không vượt quá số vốn bạn bỏ ra. Bạn có thể quảng cáo trên các trang mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram, hoặc qua lời giới thiệu của bạn bè, người quen. Bên cũng nên xây dựng các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tri ân để để thúc đẩy khách hàng đến mua nhiều hơn.
Kinh doanh mô hình cafe take away ngày càng phổ biến và là mô hình độc đáo thu hút nhiều khách hàng. Hi vọng những chia sẻ của Caphenguyenchat trên giúp bạn đọc có được những thông tin cơ bản về kinh doanh cà phê take away. Nếu bạn muốn khởi nghiệp với mô hình này, bạn cần tìm hiểu thật kỹ trước khi gia nhập ngành để tránh những rủi ro và thất bại đáng tiếc. Chúc bạn thành công!
