Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Dẻo Mịn, Cực Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Related Articles

5 Công Thức Làm Cà Phê Kem Cực Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

7 Cách Làm Cà Phê Đá Xay “Uống Là Phê” Đơn Giản Tại Nhà

10 Kinh Nghiệm Vàng Giúp Mở Quán Cafe Pha Máy Thành Công

Sữa chua từ lâu đã không còn quá xa lạ với mọi nhà. Bạn có thể ăn sữa chua như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc có thể dùng như một món ăn vặt lành mạnh. Với những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe càng làm cho nhiều người say mê hơn. Để đảm bảo vệ sinh, chất lượng sữa chua cho cả gia đình và tiết kiệm chi phí thì nhiều người lựa chọn tự làm tại nhà. Cách làm sữa chua dẻo cũng vô cùng đơn giản, ai ai cũng có thể làm thành công.

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo tại nhà.

• 1 lít sữa tươi không đường.
• 1 hộp sữa chua làm men cái.
• 1 lon sữa đặc có đường.
• Dụng cụ: rây lọc, thùng xốp, nồi, muỗng, lọ đựng sữa chua…

Cách làm sữa chua ngon dẻo mịn, tại nhà.

Bước 1: Đun sữa.

Khui lon sữa đặc có đường và đổ hết vào nồi vừa chuẩn bị. Giữ lại cái lon để dùng đong sữa tươi. Cứ 1 lon sữa đặc thì cho 3 lon sữa tươi hoặc 3 lon nước lọc. Sau đó, dùng muỗng hoặc vá gỗ khuấy đều cho tan sữa rồi đặt lên bếp đun đến khi sủi bọt, nóng khoảng 40 độ thì tắt bếp, không đun sôi.

Bước 2: Thêm sữa chua cái.

Hỗn hợp sữa sau khi đun để hạ nhiệt độ thì cho sữa chua làm men cái vào cùng. Khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp tan đều.

Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa chua.

Dùng rây lọc hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị để không bị lợn cợn, bị rỗ, sữa chua sau khi làm xong sẽ mịn hơn. Nếu bạn sử dụng sữa chua uống làm men cái thì có thể bỏ qua bước này, tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 4: Ủ sữa chua.

Sau khi đã khuấy trộn nguyên liệu để hòa tan đều, bạn rót sữa chua vào các lọ đã chuẩn bị, đậy kín nắp rồi cho vào thùng xốp. Thêm nước nóng 40 độ vào thùng sao cho nước ấm ngập đến cổ hũ sữa chua là được, không đổ ngập hũ vì có thể làm nước bị tràn vào làm hỏng sữa chua. Đậy nắp thùng xốp lại để cố định một chỗ và ủ từ 6 – 8 tiếng để sữa chua không bị rỗ và chua.

Bước 5: Thành phẩm sữa chua.

Sau khi ủ đủ thời gian, bạn hãy lấy sữa chua ra và dùng khăn lau khô từng hũ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 tiếng nữa là có thể thưởng thức món sữa chua dẻo thơm ngon rồi.

Lưu ý khi ủ sữa chua.

• Khi làm sữa chua, bạn dùng sữa chua ăn hay sữa chua uống đều được. Nếu sử dụng sữa chua ăn nên bảo quản ở nhiệt độ thường. Còn nếu lỡ bảo quản lạnh thì nên khuấy tan sữa chua trước khi cho vào sữa.
• Vệ sinh dụng cụ làm sữa chua sạch sẽ, khử trùng bằng nước sôi trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng thành phẩm.
• Không nên đun sôi sữa mà chỉ nên đun nóng khoảng 40 độ để không làm thất thoát chất dinh dưỡng.
• Nước ấm ủ sữa chua nên từ 40 – 50 độ C. Nếu quá nóng sẽ làm vi khuẩn lên men bị chết, không thể lên men được. Nếu nhiệt độ quá thấp thì không đủ điều kiện để vi khuẩn lên men tạo men.
• Ngoài cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, bạn có thể sử dụng máy làm sữa chua hoặc ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.

Công dụng của sữa chua.

Sữa chua là loại thực phẩm giàu lợi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Những lợi khuẩn này sẽ giúp hỗ trợ điều hòa hệ tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Đây cũng là loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm. Các chất chống oxy hóa cùng với vitamin C trong sữa chua có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giảm thâm sạm. Sữa chua được làm từ sữa động vật nên sẽ cung cấp chất đạm dồi dào, vitamin A, B, C, canxi cùng rất nhiều chất khoáng cần thiết khác. Nếu bạn dùng kết hợp sữa chua với các loại trái cây, rau xanh sẽ càng làm tăng thêm lợi ích cho sức khỏe.

Bí quyết cách để làm sữa chua dẻo cho ngon mịn.

Không nên làm sữa chua bằng sữa đặc với nước lọc vì khi bảo quản trong ngăn đá sẽ làm sữa chua bị dăm đá, không được mịn. Bạn nên sử dụng sữa tươi thay vì nước lọc. Tùy vào sở thích của mỗi người mà thời gian ủ có thể điều chỉnh ngắn hoặc dài hơn thời gian chuẩn. Sau khi cho sữa chua vào bạn nên lọc hỗn hợp qua rây để sữa chua sau khi làm xong không bị rỗ, mịn màng hơn. Khi khuấy các nguyên liệu làm sữa chua, bạn nên khuấy nhẹ tay theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu của nguyên liệu làm cho sữa chua bị tách nước và dễ hỏng.

Cách thưởng thức và bảo quản.

Sau khi ủ xong, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh rồi dùng dần. Bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần pha trộn thêm bất kỳ topping nào khác hoặc nếu thích có thể làm sữa chua đá chanh để giải khát cho ngày hè nóng bức. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp với các loại topping khác như nước cốt dừa, thạch rau câu, cà phê… để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đối với những người ăn kiêng, ăn theo chế độ có thể kết hợp sữa chua với các loại trái cây, loại rau làm salad để hỗ trợ giảm cân. Sữa chua nhà làm nên sử dụng tốt nhất trong vòng 2 tuần.

Lưu ý khi ăn sữa chua.

• Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn sữa chua một lần với lượng từ 100 – 200g, không nên ăn quá nhiều sẽ bị lạnh bụng, tiêu chảy.
• Nhiều người cho rằng nên hâm nóng sữa chua để tránh bị lạnh bụng. Tuy nhiên, đó lại là lý do làm cho các lợi khuẩn trong sữa chua bị chết, không còn tác dụng hỗ trợ tiêu hóa nữa. Để không bị lạnh bụng, bạn nên để sữa chua bớt lạnh rồi mới sử dụng.
• Không nên ăn sữa chua khi đói sẽ gây cồn cào, khó chịu. Vì sữa chua có tính axit sẽ gây đau dạ dày. Tốt nhất bạn nên ăn sữa chua sau bữa ăn từ 1 – 2 tiếng. Đặc biệt là ăn vào buổi tối là thời điểm thích hợp nhất.
• Những người thường xuyên uống rượu bia, hút thuốc, làm việc trước máy vi tính nhiều, bị táo bón, người bị loãng xương… là những đối tượng thích hợp nhất để dùng sữa chua thường xuyên.

Món sữa chua dẻo mịn, cực thơm ngon với những công dụng tuyệt vời, vừa là món tráng miệng ưa thích của nhiều người vừa là loại thực phẩm bổ dưỡng. Với cách làm sữa chua dẻo làm tại nhà cực đơn giản được chia sẻ trên đây thì chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi cho cả gia đình một bữa tráng miệng ngon, bổ, rẻ.