caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!
Related Articles
Những bạn trẻ ngày nay đã không còn quá xa lạ với 2 loại cocktail và mocktail. Với màu sắc bắt mắt khá giống nhau làm nhiều người thường hay nhầm lẫn giữa 2 loại này. Chúng đều được pha từ các loại nguyên liệu khác nhau như rượu, nước trái cây, soda…Thế nhưng mỗi loại đều có nét đặc trưng riêng. Vậy cách phân biệt Cocktail và Mocktail như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay bài viết bên dưới nhé.
Contents
Cocktail là gì?
Theo từ điển Merriam-Webster hiện đại định nghĩa: “Cocktail là một ly rượu vang hoặc rượu chưng cất pha trộn với các thành phần hương liệu khác”. Theo tờ báo The Balance and Columbian Repository của Mỹ đăng năm 1806 định nghĩa rằng: “Cocktail là một thức uống lên men được lắc đều, bao gồm rượu, đường, nước và bia đắng”.
Lúc đầu, cocktail dùng để chỉ một loại đồ uống bao gồm rượu, đường nước và chanh. Nhưng hiện nay, cocktail chỉ bất cứ hỗn hợp thức uống có cồn. Cocktail là một loại hỗn hợp thức uống được pha từ 1 hoặc nhiều loại rượu kết hợp với các nguyên liệu, hương liệu khác nhau như kem, nước ép trái cây, sữa, mật ong…Do đó, cocktail thường có giá cao hơn mocktail.
Cocktail thường gồm 3 thành phần chính: rượu nền, hương vị chính, hương vị phụ trợ:
Rượu nền (Base): thường là các loại rượu nền như vodka, whiskey, rum, gin…và một số loại rượu mạnh khác. Rượu nền được sử dụng thường là loại rượu trung tính, không màu, không mùi nên không ảnh hưởng đến thành phần khác như Vodka hoặc thích hợp để kết hợp với các loại trái cây như rượu rum.
Hương vị chính (Main flavoring): dùng để làm tăng mùi thơm của chất nền, giúp cocktail dễ uống hơn. Hương vị chính được sử dụng phổ biến là nước trái cây, rượu vang, hoặc có thể là trứng gà hoặc kem.
Hương vị phụ trợ (Special flavoring): được thêm vào để tăng thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống như đường, các loại syrup…
Để pha chế ra được món cocktail đúng chuẩn, các bartender sẽ sử dụng nhiều phương pháp như lắc, khuấy, trộn, rót…Tùy vào mỗi loại cocktail mà người pha chế sẽ phối hợp nhiều phương pháp khác nhau để tạo ra ly thức uống hấp dẫn và dễ uống hơn.
Cocktail có vị đắng hoặc chua do thêm rượu hoặc rượu mạnh. Các loại cocktail nổi tiếng như Long Island Ice Tea, Bloody Mary, Sangria… Cocktail thường được phục vụ trước và sau bữa tối. Các loại Cocktail như Sour Whiskey và Martini được uống trước bữa tối, Frappes và Alexanders được uống sau bữa tối vì có vị ngọt và kem. Vì cocktail có chứa một lượng cồn đáng kể nên chúng có thể gây nôn nao, đau đầu và buồn nôn. Nó được giới hạn bán cho những người trên 18 tuổi.
Mocktail là gì?
Mocktail là thức uống hỗn hợp không có cồn được pha chế từ chất tạo mùi như trái cây, nước ngọt, syrup, sữa, trứng… và chất tạo màu như cà phê, nước ép trái cây, nước có ga. Mocktail không chứa chất cồn nên phù hợp với cả trẻ em, phụ nữ, người lớn tuổi.
Mocktail ra đời trong khoảng năm 1920 – 1933, Mocktail có nguồn gốc từ tên gọi Motorist Cocktail – nghĩa là Cocktail đặc biệt không chứa cồn. Do đó, mọi người đều có thể uống loại đồ uống này. Vào năm 1920, nó được sử dụng như một loại đồ uống giúp những tay đua moto tỉnh táo hơn trong suốt quá trình lái xe. Ngoài ra, nó còn giúp giải khát, nạp năng lượng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu này đã tạo nên hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt thanh của trái cây cùng một số loại đồ uống có sẵn khác. Một số loại mocktail nổi tiếng như Shirly Temple, Ray Rogers… Có một số loại mocktail được làm ra là phiên bản dựa trên những loại cocktail có sẵn mà không chứa cồn.
Mojito là gì?
Mojito là loại thức uống truyền thống của Cuba với công thức pha chế gồm 5 thành phần chính là rượu rum, đường,nước ép chanh, soda, lá bạc hà. Sự kết hợp của vị ngọt, chua cùng hương vị the mát của bạc hà đã làm cho món đồ uống này trở thành thức uống phổ biến vào mùa hè. Mojito có hàm lượng cồn tương đối thấp khoảng 10% cồn theo thể tích.
Khi pha chế Mojito, người ta sẽ cho nước ép chanh vào cùng với đường hoặc syrup và lá bạc hà. Tiến hành dầm nát hỗn hợp bằng chày dầm pha chế. Tiếp theo, thêm rượu rum vào và khuấy đều để đường hòa tan. Sau đó, cho vài viên đá vào giúp làm lạnh ly nước và cho soda vào đầy ly để tạo sự cân bằng. Ly mojito thường được trang trí bằng chanh tươi và lá bạc hà để thêm phần bắt mắt.
Phân biệt Cocktail và Mocktail khác nhau chỗ nào?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Mocktail và Cocktail vì chúng trông khá giống nhau, được pha chế từ những nguyên liệu gần như là giống nhau. Do đó, dưới đây là một số điểm khác nhau giúp bạn phân biệt được 2 loại đồ uống này.
Thành phần chính: Cocktail có chứa rượu mạnh, chất tạo mùi và chất tạo màu. Trong khi. Mocktail không chứa cồn, chứa các chất tạo màu như nước ép trái cây, nước ngọt và chất tạo mùi như syrup, sữa…
Hương vị: Cocktail có vị cay nồng đặc trưng của rượu mạnh. Mocktail lại có mùi thơm nhẹ nhàng, có vị chua, ngọt hoặc béo nhẹ.
Độ cồn: Cocktail có nồng độ cồn nhiều hay ít tùy vào dòng rượu làm nền. Còn Mocktail không chứa cồn.
Giới hạn tuổi tác: Cocktail là thức uống có cồn nên chỉ dành cho người trên 18 tuổi. Nhưng mọi người từ lớn đến nhỏ, từ phụ nữ mang thai đến trẻ em đều uống được.
Giá bán: Cocktail có giá bán cao hơn so với Mocktail.
Cách pha chế 1 số món cocktail đơn giản.
5.1. Cách pha Cocktail trái cây Sangria tươi mát.
Nguyên liệu làm Sangria:
- 4 trái cam.
- 1 trái táo xanh.
- 1 trái chanh.
- 55g đường cát trắng.
- 60ml rượu Brandy.
- 750ml nước ngọt Lemonade.
- 750ml bottle red wine.
- Đá viên.
- Dụng cụ: dao, thớt, bình hoặc tô thủy tinh…
Cách làm Sangria:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Ngâm tất cả các loại trái cây trong nước muối loãng rồi rửa sạch. Sau đó, đem 3 quả cam vắt lấy nước, quả còn lại cắt lát mỏng. Chanh đem cắt lát mỏng. Táo xanh bỏ lõi và cuống, cắt lát hoặc cắt nhỏ.
Bước 2: Pha chế Cocktail Sangria.
Cho tất cả các loại trái cây đã sơ chế vào tô thủy tinh, thêm đường cát , rượu Brandy vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm nếu bạn có thời gian. Giai đoạn này giúp cho vị chua ngọt của trái cây được hòa quyện với rượu, tạo nên hương vị độc đáo. Sau khi ngâm xong, cho nước cam tươi, rượu wine, nước ngọt lemonade vào hỗn hợp, thêm đá và khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức.
Sau khi pha xong, bạn rót cocktail ra ly, trang trí thêm một vài nhánh rosemary vào để tăng thêm phần đẹp mắt cho ly nước.
5.2. Cách làm Mocktail dứa.
Nguyên liệu pha Mocktail dứa:
- 40ml nước ép cam.
- 30ml nước cốt chanh.
- 30ml nước đường.
- 50ml nước lọc.
- 40ml nước ép dứa.
- Đá viên.
- Dứa tươi trang trí.
- Dụng cụ: ly bistro carafe, barspoon, dao, máy ép trái cây…
Cách làm Mocktail dứa:
Bước 1: Pha lemon base.
Rửa sạch ly Bistro Carafe, rót vào đó 50ml nước lọc. Sau đó, bạn tiếp tục cho 40ml nước cam ép, 30ml nước cốt chanh, 30ml nước đường vào ly, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu được quyện vào nhau.
Lemon base là thành phần nền tảng của các món mocktail dứa. Chúng giúp cho thức uống có hương vị hài hòa, kích thích vị giác hơn. Sau khi đã nắm được phương pháp làm lemon base, bạn có thể kết hợp với nước ép từ những loại trái cây khác nhau để sáng tạo ra những thuốc uống mocktail hấp dẫn.
Bước 2: Lấy nước ép dứa.
Gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt dứa rồi cắt thành miếng nhỏ. Cắt 1 – 2 khoanh mỏng vừa để trang trí ly nước sau khi làm xong cho thêm phần hấp dẫn. Cho dứa đã cắt vào máy ép lấy 40ml nước.
Bước 3: Pha Mocktail dứa.
Rót nước ép dứa vào ly bistro carafe, cho đá vào đầy 2/3 ly rồi thêm vài lát dứa cắt hình tam giác vào. Sau đó, rót lemon base vào đầy ly. Trang trí thêm khoanh dứa cho ly thức uống thêm phần bắt mắt.
Tóm lại, sau khi đọc bài viết này, bạn có thể biết được Cocktail là gì, Mocktail là gì, Mojito là gì, cách phân biệt Cocktail và Mocktail một cách đơn giản. Từ đó, bạn có thể dễ dàng chọn loại đồ uống phù hợp cho mình mỗi khi đến các quán bar, nhà hàng để vừa thể hiện được sự sành điệu vừa được thử các loại đồ uống mới lạ.
