caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!
Related Articles
Cà phê sữa đá Việt Nam phổ biến ở Việt Nam và được xem là “thức uống quốc dân” được nhiều người yêu thích. Qua bài viết, Caphenguyenchat.infor sẽ bật mí cho bạn tất tần tật những thông tin thú vị của loại cà phê này.
Contents
- 1 Những bật mí thú vị về cà phê sữa đá.
- 2 Cách pha cà phê sữa đá truyền thống ngon chỉ mất 2 phút.
- 3 Những mẹo nhỏ pha cà phê sữa đá ngon.
- 4 Giải đáp những thắc mắc về cafe sữa đá.
Những bật mí thú vị về cà phê sữa đá.
Cà phê sữa đá Việt Nam là một thức uống giải khát và phổ biến ở Việt Nam, được pha bằng cà phê rang đậm, sữa đặc, có đường và thêm chút đá viên lạnh.
Cà phê sữa đá Việt Nam đúng như tên gọi của nó. Cà phê nhỏ giọt đậm đà dưới đáy cốc, được pha cùng với một lượng sữa đặc có vị ngọt và một lượng đá viên vừa đủ. Đây là thức uống có hương vị cực thơm ngon, sảng khoái, cực kỳ thích hợp cho thời tiết nóng bức vào ngày hè.
>> Tham khảo ngay: 17 Cách Pha Cà Phê Ngon Không Thể Bỏ Qua
Sự ra đời của cà phê sữa đá Việt Nam.
Cà phê bắt đầu phổ biến ở nước ta từ giữa thế kỷ 19, khi người Pháp mang cây cà phê Arabica vào nước này nhằm tận dụng khí hậu thuận lợi và đất đỏ bazan, thổ nhưỡng thích hợp với tính chất của cây cà phê. Vào lúc đó, sữa hầu như không tồn tại trong ẩm thực Đông Nam Á nên công dân Pháp sống ở Việt Nam phải nhập khẩu sữa từ nước của họ. Tuy nhiên, khối lượng sữa tươi rất lớn và thời hạn sử dụng ngắn khiến việc vận chuyển số lượng lớn là không khả quan. Họ khắc phục bằng cách loại bỏ nước khỏi sữa bò, tạo ra một chất lỏng đặc và có độ ngọt cao (nay là sữa đặc), có thể dùng trong những chuyến đi dài và được bảo quản trong nhiều năm. Và thật may mắn, sữa đặc có đường tạo nên sự kết hợp lý tưởng với cà phê Việt Nam bằng cách cân bằng hương vị đậm đà đặc trưng của cà phê. Từ đó, cà phê sữa đá trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam.
Một vài biến tấu của cà phê sữa đá.
Dưới đây là 6 loại cà phê sữa phổ biến nhất hiện nay.
Cafe sữa đá pha theo kiểu truyền thống Việt Nam.
Cà phê sữa truyền thống của Việt Nam là loại cafe được ủ và pha bằng phin cafe truyền thống. Sau khi quá trình pha kết thúc, chỉ cần tháo phin, khuấy cà phê hoà quyện cùng một ít sữa đặc và một ít đá viên (hoặc có thể uống nóng) là đã tạo ra một thức uống thơm ngon, ngọt ngào.
Hương vị và màu sắc của cà phê sữa sẽ khác nhau, tùy thuộc vào hạt cà phê trong quá trình rang xay và lượng cà phê được sử dụng, nhưng khi bỏ sữa đặc vào thì ly cafe sẽ chuyển sang màu nâu kem đặc trưng.
Cà phê sữa tươi.
Cà phê sữa tươi là một loại công thức của phương Tây, là sự kết hợp hương vị thơm ngon của cà phê và vị béo ngậy của sữa tươi. Ngoài cafe sữa tươi ra, các loại đồ uống như Americano, capuchino, mocha,… cũng được làm từ cafe và sữa tươi. Cà phê sữa tươi không bắt buộc phải sử dụng một loại cafe hay sữa nhất định nào cả, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào nếu bạn thích.
Bạc xỉu.
Bạc xỉu là một thức uống thời thượng ở Việt Nam sử dụng cùng nguyên liệu như cà phê sữa thông thường, nhưng tỷ lệ cà phê và sữa khác nhau. Bạc xỉu là một loại đồ uống với rất nhiều sữa đặc được trộn với một chút cà phê và đá viên lạnh. Nếu bạn là một người yêu thích cà phê thì có lẽ bạn sẽ bỏ qua thức uống này vì nó không mang lại cho bạn cảm giác như cà phê, nó rất ngọt và sẽ tuỳ vào khẩu vị mỗi người.
Bạc xỉu cũng là một trong những thức uống quốc dân có mặt trong menu của đa số các quán cafe hiện nay. Giá ở các cửa hàng cà phê vỉa hè dao động từ 15K – 30K, trong khi ở các quán cà phê sang trọng, bạn có thể phải trả tới 50K.
Cà phê sữa chua.
Cà phê sữa chua là một “biến tấu” khác của cà phê. Hương vị của nó gợi nhớ đến cà phê sữa truyền thống, nhưng người ta sẽ cho thêm sữa chua, kèm thêm một chút nước cốt dừa (sữa đặc) vào hỗn hợp. Thức uống này cực kỳ thích hợp vào những ngày nắng nóng, mang đến cảm giác cực kỳ sảng khoái.
Cà phê sữa dừa.
Cà phê sữa dừa có vị ngọt dịu, vị dừa dễ chịu trong miệng. Để pha chế cà phê sữa dừa, người ta sẽ thêm kem dừa, một chút sữa đặc và cà phê với nhau. Loại cà phê này có giá cao hơn một chút so với những loại cà phê truyền thống, mức giá từ 25K – 50K.
Cà phê sữa lắc.
Nguyên liệu để làm cà phê sữa lắc hoàn toàn giống với cà phê sữa truyền thống, nhưng thay vì khuấy để hoà trộn những nguyên liệu lại với nhau thì ta sẽ sử dụng bình shaker để lắc chúng hoà trộn với nhau. Với cách pha cà phê sữa lắc này, bạn cũng có thể cho thêm những nguyên liệu khác như sirup hay sữa tươi vào để làm tăng và tạo ra sự khác biệt về hương vị của cà phê.
Cách pha cà phê sữa đá truyền thống ngon chỉ mất 2 phút.
Sau đây là cách pha cà phê sữa đá ngon mà chúng tôi đưa ra cho bạn:
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Bột cà phê nguyên chất: 25gr.
- Sữa đặc: 20-30ml.
- Nước sôi: 100ml.
- Đá viên.
- Phin để pha cafe.
- Ly thuỷ tinh, muỗng,..
Các bước thực hiện pha cafe sữa đá.
- Bước 1: Vệ sinh sạch ly, muỗng, tráng phin pha qua nước sôi trước khi tiến hành pha chế.
- Bước 2: Cho sữa đặc đã chuẩn bị vào ly thuỷ tinh, nếu bạn thích vị ngọt thì có thể tăng thêm lượng sữa và ngược lại.
- Bước 3: Cho vào phin 25gr bột cafe đã chuẩn bị, dùng nắp gài hoặc tay để tráng cho bề mặt bột cafe được phẳng và mịn và dùng lực vừa đủ để ép cafe.
- Bước 4: Tiến hành ủ và pha cafe với 30ml nước sôi với nhiệt độ hoàn hảo là từ 93-96 độ C.
- Bước 5: Sau khi ủ đã hoàn thành, tiếp tục cho nước sôi vào đầy phin và chờ đợi cafe chiết xuất ra.
- Bước 6: Sau khi cafe đã chiết xuất hết thì khuấy đều với sữa đặc, cho thêm vài viên đá lạnh vào và thưởng thức.
Video chi tiết cách pha cafe sữa ngon tại nhà
Những mẹo nhỏ pha cà phê sữa đá ngon.
Để pha được một ly cafe sữa đá ngon, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Lưu ý trong quá trình pha.
- Để làm ra được một ly cà phê sữa đá ngon thì bạn phải điều chỉnh lực ép cà phê vừa phải bởi vì tốc độ nhiễu giọt của cà phê sẽ ảnh hưởng đến hương vị rất nhiều. Trong quá trình pha chế bạn phải chú ý đến tốc độ nhiễu giọt cafe, nếu cafe nhiễu giọt quá nhanh thì thì thành phẩm sẽ không được đậm đà, còn nếu tốc độ nhiễu quá chậm thì ly cà phê sữa đá của mình sẽ bị đắng.
- Nếu bạn sợ bã cà phê sẽ rơi xuống ly trong lúc ủ thì có thể dùng nắp đậy để ở phía dưới, ủ xong sẽ cho lại phần nước và cặn vào phin lại.
Lưu ý trong cách chọn dụng cụ pha chế.
- Về loại phin pha cafe, bạn nên chọn phin làm bằng nhôm vì nhôm giữ nhiệt tốt, giữ nhiệt của nước sôi đủ lâu để cho ra những giọt cà phê nguyên chất thơm ngon. Phin nhôm cũng có ưu điểm ở phần lỗ dưới đáy nhỏ và phân bố đều giúp cho tốc độ chiết xuất cà phê vừa phải.
- Khuyến khích bạn nên sử dụng ly thuỷ tinh thay vì ly nhựa để đảm bảo an toàn và giữ nhiệt cho cà phê được lâu hơn.
Lưu ý trong cách chọn cà phê ngon.
- Cách chọn loại cafe bột cũng ảnh hưởng đến thành phẩm bạn làm ra. Bạn cần phải chọn cà phê có nhãn hiệu, thông tin đầy đủ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên chất 100% để pha được cafe sữa đá ngon.
- Hiện nay có 2 loại cafe được sử dụng phổ biến đó là Arabica và Robusta. Arabica là cafe được ưa chuộng trên thế giới vì hương vị thơm ngon, chua nhẹ. Robusta có vị đắng hơn Arabica, nên sẽ thật tuyệt nếu bạn trộn 2 loại cà phê này với nhau để tạo ra một hương vị cà phê tuyệt vời.
Lưu ý về nguồn nước và nhiệt độ nước sử dụng để pha cafe.
- Nước suối hoặc nước lọc là một lựa chọn hoàn hảo để pha cà phê, tránh sử dụng nước máy vì nó có nhiều tạp chất và mùi hôi của clo.
- Khi nước đạt nhiệt độ sôi, điều chỉnh nước xuống nhiệt độ khoảng từ 94-96 độ C để cho cafe có hương vị thơm ngon hơn.
Giải đáp những thắc mắc về cafe sữa đá.
Dưới đây sẽ là những giải đáp thắc mắc về cafe sữa đá:
Uống cà phê sữa đá có tốt không?
Tác dụng của cà phê sữa.
Cà phê sữa đá cũng có những tác dụng tốt giống như cà phê bình thường. Dưới đây là một số lợi ích từ cà phê sữa đá:
- Cải thiện cảm xúc và tinh thần: Cà phê có chứa caffeine – một chất tác động đến hệ thần kinh, giúp tinh thần cảm thấy thoải mái và não bộ tỉnh táo, cung cấp năng lượng cho cơ thể. ngoài ra, caffeine giúp tăng khả năng ghi nhớ, giúp bạn tập trung tối đa và hoàn toàn quên đi cảm giác mệt mỏi trong lúc làm việc.
- Bổ sung năng lượng: Cà phê sữa giúp bổ sung năng lượng nhiều hơn là cà phê đen bình thường, bởi vì lượng sữa đặc có trong cafe sữa sẽ cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng và vitamin khác giúp tăng cường sức khỏe, năng lượng hoạt động cho một ngày dài.
- Ngăn ngừa bệnh tật: Cà phê sữa đã được thử nghiệm và chứng minh rằng nó sẽ giúp bạn phòng ngừa được nhiều bệnh tật nguy hiểm nếu sử dụng cà phê với liều lượng nhất định và hằng ngày như bệnh tim mạch, parkinson, tiểu đường, ung thư,… Ngoài ra, với lượng sữa trong cafe sữa còn giúp tăng cân, tăng khả năng thèm ăn cho những người suy dinh dưỡng, cần tăng cân.
Tác hại của cà phê sữa.
Ngoài những lợi ích tốt mà cafe sữa mang lại thì nó cũng có những mặt hại nếu bạn không biết uống đúng cách.
Quá liều cafein: Mỗi ngày bạn chỉ nên uống tối đa 400mg cà phê, đây là liều lượng đã được kiểm chứng là mức độ thích hợp để uống cà phê mang lại lợi ích hiệu quả nhất. Nếu bạn uống hơn 400mg cà phê trong một ngày sẽ dẫn đến hàm lượng caffeine cao có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và có thể dẫn đến tử vong. Các tác hại của cà phê khi bạn uống quá liều sẽ khiến bạn: đau đầu, mất ngủ, gây rối loạn lo âu, cáu gắt, đi tiểu thường xuyên hoặc không thể kiểm soát việc đi tiểu, tim đập nhanh hơn, run cơ.
Ngay cả ở người lớn, việc sử dụng nhiều caffeine có thể gây ra tác dụng phụ khó chịu. Trẻ em và phụ nữ đang mang thai nên hạn chế tối đa lượng cà phê mình uống trong một ngày (tối đa 200mg/ngày).
Ảnh hưởng tới cân nặng: Sữa sẽ giúp bạn có thêm năng lượng, nhưng nếu bạn nạp một lượng chất béo và đường quá nhiều thì sẽ khiến bạn tăng cân. Vậy nên, nếu bạn có ý định giảm cân thì không nên cho quá nhiều sữa vào ly cà phê của bạn, nên sử dụng một lượng phù hợp để có thể làm dịu vị đắng của cà phê nhưng không làm bạn bị tăng cân quá nhanh.
Uống ly cafe sữa buổi sáng có tốt không?
Uống một ly cafe vào buổi sáng sẽ giúp bạn cảm thấy tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng hơn, điều này hoàn toàn ai cũng công nhận. Nhưng nên uống vào lúc nào trong buổi sáng là tốt nhất đây? Bạn không nên uống cà phê sữa ngay sau khi vừa thức dậy vì nó sẽ làm ảnh hưởng đến chiếc dạ dày đang rỗng của bạn. Khoảng thời gian thích hợp nhất để uống cà phê sữa vào buổi sáng là từ 9-10h sau khi ăn sáng.
Uống cà phê sữa nhiều có tốt không?
Uống cà phê sẽ mang lại nhiều lợi ích tốt nếu bạn uống đúng liều lượng cho phép (tối đa 400mg/ngày). Nếu bạn lạm dụng việc uống cafe để giúp tinh thần sảng khoái quá nhiều trong một ngày, nó sẽ chuyển sang những tác dụng xấu ảnh hưởng đến sức khoẻ như: mất ngủ, đau đầu, buồn nôn, rối loạn cảm xúc,… Ngoài ra, nếu bạn uống cà phê với một lượng sữa quá nhiều thì sẽ gây ra tình trạng tăng cân và một số bệnh lý khác.
Uống cafe sữa hoặc nâu đá có béo không?
Uống cà phê sữa hoặc nâu đá có béo hay không còn tùy thuộc vào lượng sữa bạn cho vào nó. Sữa có lượng đường và chất béo cao nên nếu không điều chỉnh lại liều lượng phù hợp thì bạn sẽ dễ tăng cân, vậy nên hãy kiểm soát cân nặng của mình với một liều lượng sữa cho vào thích hợp nhất.
Uống cà phê sữa có giảm cân không?
Như đã đề cập ở phần trên, uống cà phê đen bình thường sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn là cà phê sữa. Trong trường hợp bạn thích hương vị của cà phê sữa hơn cà phê đen thì chỉ nên cho một ít sữa đặc hoặc sữa tươi vào ly để vừa làm giảm vị đắng của cafe vừa tránh tình trạng tăng cân nhiều.
1 ly cà phê sữa đá bao nhiêu calo?
Một ly cà phê đen bình thường có khoảng 30 calo, nếu bạn cho thêm sữa đặc hoặc sữa tươi vào ly cà phê thì lượng calo sẽ tăng lên khoảng từ 100-150 calo, lượng calo này sẽ tăng giảm theo lượng sữa mà bạn sử dụng. Ngoài ra, lượng calo cũng sẽ tăng nhiều hơn nếu bạn cho các nguyên liệu khác vào như bột cacao, bột cafe, kem,…
Phụ nữ có bầu uống cà phê sữa có sao không?
Phụ nữ có bầu liệu có nên uống cà phê sữa không? Đây cũng là câu hỏi được thắc mắc nhiều nhất đối với các mẹ bầu. Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai và những người đang cho con bú nên nói chuyện với bác sĩ của họ về việc hạn chế sử dụng caffeine dưới 200mg cà phê mỗi ngày. Tránh tình trạng sử dụng cà phê quá liều sẽ ảnh hưởng đến mẹ và bé.
Trên đây là những chia sẻ thú vị về cà phê sữa đá. Nếu có thắc mắc thêm về những thông tin liên quan đến cà phê sữa đá, hãy để lại cho một bình luận ở phía dưới để được giải đáp cụ thể. Chúc các bạn thành công!
Bạn tham khảo một số cách pha các món ngon từ cà phê:
