caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!
Related Articles
Cà phê Moka – cà phê dành cho những người đam mê thực thụ. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon và quyến rũ, nó còn thể hiện đẳng cấp của người thưởng thức. Chỉ những ai thật sự yêu thích cà phê mới hiểu được giá trị đích thực của Moka. Để có thêm nhiều hiểu biết về dòng cà phê Moka, các bạn hãy tham khảo bài viết sau nhé.
Contents
Cà phê Moka là gì? Nguồn gốc của cà phê Moka.
Cà phê Moka còn được mọi người ưu ái đặt cho cái tên đầy cao quý: “Hoàng hậu của các loại cà phê”. Với hương vị đặc trưng và riêng biệt của mình, khiến cho những ai đã từng nếm thử vị cà phê Moka đều không thể quên được vị chua rất đặc biệt mà loại cà phê này mang lại. Vị chua này là vị chua thanh một cách rất tự nhiên. Không có vị đắng mạnh mẽ và quyến rũ như Robusta, ở cà phê Moka có hậu vị đắng rất khác biệt, không hề gay gắt.
Đặc biệt hơn là mùi thơm quyến rũ, sang trọng của một ly cà phê Moka nguyên chất, sẽ cho bạn cảm nhận được vị chua thanh nhẹ nhàng, sau đó là vị đắng và ngọt ở ngay đầu lưỡi rất khác biệt. Vị chua ở cà phê Moka thường bị mọi người hiểu lầm là cà phê bẩn có pha tạp chất, cà phê bẩn không đảm bảo chất lượng. Nhưng đối với những người sành sỏi và đã từng thử qua, sẽ nhận ra được mùi vị nguyên chất của cà phê Moka.
Để tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc của cà phê Moka, thì theo một tư liệu lịch sử được ghi chép lại, vào khoảng thế kỷ 13, một giáo sĩ có tên là Marco Polo với chuyến hành trình dài từ Châu Âu tới tận Ả Rập. Ông đã tình cờ phát hiện ra loại cà phê này từ một người ở thành phố Mocha, do một người Yemen mang tới đây để bán. Thời điểm đó, loại cà phê này vẫn chưa được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, tới năm 1595 thì loại cà phê này mới trở nên phổ biến hơn rất nhiều. Bởi lúc bấy giờ, thành phố Mocha của Yemen là địa điểm giao thương tại Bắc Phi – Ấn Độ Dương và nối tới vùng Nam Á.
Đây chính là giống cà phê thuộc chi của Arabica với các đặc tính khó chăm, dễ sâu bệnh, đề kháng yếu và năng suất hàng năm cực ít. Khu vực trồng được cà phê Moka phải có độ cao từ 1500m trở lên so với mực nước biển cùng với những điều kiện thích hợp mới có thể cho ra được những hạt cà phê Moka ngon và chất lượng nhất. Loại cây này còn rất cần sự chăm sóc chu đáo, với những kỹ thuật chuyên biệt.
Giống cà phê Moka có đặc điểm gì?
Cà phê Moka có hạt hình dạng trơn, đẹp hơn rất nhiều so với các loại cà phê khác. Chắc chắn một điều là bất cứ ai đã từng thử thưởng thức qua hương vị cà phê Moka đậm đà, sẽ không bao giờ quên được cái thức uống thơm ngon, quyến rũ này. Tại các đất nước ưa chuộng cà phê như Châu Âu và Châu Mỹ, cà phê Moka chính là lựa chọn hàng đầu, được người dân đặc biệt yêu thích.
Như đã đề cập trước đó, cà phê Moka không hề dễ trồng chút nào. Yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cực cao và người trồng cần phải chuẩn bị đầy đủ, kỹ lưỡng các yếu tố như: Giống cây, đất trồng, phân bón, công nghệ, nhân lực,…mới có thể cho ra được giống cà phê chất lượng nhất. Đây là chưa đề cập đến yếu tố thời tiết.
Cây cà phê Moka không thể sinh trưởng tốt trong môi trường dưới 1500m, nghèo nàn chất dinh dưỡng và thời tiết thì quá nóng hay quá lạnh. Dường như tại Việt Nam, loại cây trồng này chỉ hợp để sinh trưởng trên mảnh đất Cầu Đất, Lâm Đồng. Vậy nên giống cafe này còn được nhiều người biết đến với cái tên Moka Cầu Đất.
Hương vị đặc trưng của cafe Moka.
Cà phê Arabica có sản lượng lớn nhất thế giới (chiếm tới 80% sản lượng cà phê trên toàn thế giới). Cafe Arabica Bao gồm nhiều chi họ khác nhau. Mỗi loại cà phê thuộc các chi họ này lại có những đặc điểm riêng biệt về tính chất, hương vị, cách trồng,…Trong số đó, cà phê Moka là nổi trội hơn tất cả. Nó được mọi người nhận định là hạt cafe Arabica thượng hạng, hay “Nữ hoàng của Arabica”.
Hạt cà phê Moka Arabica có vị đắng nhẹ, hơi chua và có cả một chút vị béo. Cafe Moka (sau khi pha) sẽ có hương thơm nồng nàn, kéo dài xuyên suốt quá trình bạn thưởng thức cà phê. Hàm lượng Cafein có trong hạt Moka lớn hơn 1%. Bạn có thể pha kết hợp cà phê Moka với đường hoặc sữa tùy theo ý thích bản thân. Hương vị quyến rũ của cà phê Moka đều phù hợp với cả nam và nữ. Nhưng tốt nhất, bạn nên thưởng thức cà phê Moka ở dạng cà phê nguyên chất và pha thành các món như: Americano, Frappuccino. Hoặc bạn cũng có thể phối trộn chung với cà phê Robusta theo các tỷ lệ đặc biệt để cho ra một ly cà phê phin tuyệt hảo nhất.
Cách thưởng thức cà phê Moka.
Có hai cách để bạn có thể pha một ly cà phê Moka ngon, có thể sử dụng cà phê nguyên chất hay có thể phối trộn với một số loại cà phê khác. Mỗi cách pha đều có những hương vị đặc trưng riêng, nhưng chủ đạo vẫn là hương vị đặc biệt của Moka.
4.1 Pha cà phê Moka nguyên chất.
Nếu muốn biết đầy đủ vị của ly cà phê Moka, bạn nên thử một ly Moka nguyên chất 100%.
Để có được một ly cafe, bạn có thể dùng Moka Pot – dụng cụ chuyên dùng để pha cà phê. Cách pha chế được thực hiện như sau:
- Cho nước vào ½ Moka Pot
- Đặt nắp lọc lên trên và cho bột cà phê Moka vào. Sau đó dùng tay gạt để san phẳng bề mặt nắp lọc.
- Lắp phần trên của Moka Pot vào. Sau đó đặt trên bếp lửa để đun sôi.
- Khi nước nóng, hơi nước bốc lên thấm vào bột cà phê Moka. Lấy hết hương vị thơm chuẩn nhất và đẩy phần nước lên trên.
Cuối cùng, bạn cũng đã có được một ly cà phê Moka 100% nguyên chất
4.2 Pha trộn cà phê Moka với các loại cà phê khác.
Mỗi loại cà phê đều sở hữu mỗi hương vị thơm ngon nhất định. Để có thể thưởng thức được đa dạng cái ngon của nó, chúng ta còn có thể phối trộn theo những tỷ lệ nhất định.
Thông thường sẽ là 50% Moka và 50% còn lại là Robusta và một hợp chất trung hòa. Có thể pha theo các tỷ lệ gợi ý như sau:
- 50% Moka, 40% Robusta và 10% cacao.
- 50% Moka, 20% Robusta, 20% cafe Cherry và 10% còn lại là cacao.
- Hoặc cũng có thể là tỷ lệ 30% Moka, 60% Robusta và 10% cacao.
Với những tỷ lệ trên, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa mùi vị của các loại cà phê. Vị thanh nhẹ của Moka, vị đắng của Robusta và vị ngọt của Cacao.
Sản lượng cafe Moka tại Việt Nam.
Trên thực tế, tại thị trường Việt Nam có rất ít lượng cà phê Moka chính hiệu. Như đã trình bày, cafe Moka chỉ phát triển được ở Cầu Đất (Đà Lạt, Lâm Đồng). Những vùng miền khác đều không hợp để trồng loại cây cà phê này, cho dù đã thử áp dụng mọi kỹ thuật chăm sóc tiên tiến, hiện đại nhất.
Mỗi năm, Cầu Đất cho ra sản lượng hạt cà phê Moka không nhiều. Đó là chưa nói đến những trường hợp mất mùa hay thời tiết không thuận lợi, khiến cho lượng cà phê Moka vốn đã ít, lại còn ít hơn. Để mua được đúng cà phê Moka chính hiệu Cầu Đất thực sự không dễ chút nào.
Cà phê Moka giá bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay có vô số đơn vị chào bán cà phê Moka, nên câu hỏi được đặt ra là “Có phải cà phê Moka chính hiệu không?”. Do đây là loại cà phê có đặc tính vốn rất khó chăm sóc, cùng điều kiện trồng khó khăn nên tính khan hiếm của cafe Moka là rất cao. Vậy nên, loại cà phê Moka này trên thị trường được pha trộn tạp chất, làm giả khá nhiều. Sau đây, chúng tôi sẽ tổng hợp giá bán trên thị trường của loại cà phê này để mọi người có thể cùng tham khảo:
- Cà phê Moka Cầu Đất đã rang chưa xay size 16 có giá bán khoảng từ 550.000đ/ký
- Cà phê Moka Cầu Đất đã rang chưa xay size 18 có giá bán khoảng từ 650.000đ/ký
- Cà phê Moka Cầu Đất đã rang chưa xay loại thượng hạng có giá bán khoảng từ 700.000đ đến 900.000đ/ký
Hiện nay, trên thị trường rất dễ bắt gặp các đơn vị, nhà cung cấp giới thiệu Cà phê Moka Cầu Đất với giá bán rất rẻ, chỉ khoảng từ 120.000đ đến 250.000đ/ký. Khách hàng nên hết sức lưu ý vì khả năng cao đây không phải là cà phê Moka nguyên chất mà đã được trộn các loại cà phê khác, các loại bột tạp chất khác. Bởi tính khan hiếm của cà phê Moka rất cao, không lý nào lại có số lượng lớn và bán mới mức giá rẻ vậy được. khách hàng cần cẩn trọng đánh giá, để không bị mất tiền mà còn ảnh hưởng xấu tới sức khỏe lâu dài.
Bài viết trên đã chia sẻ khá chi tiết thông tin về cà phê Moka. Bạn hãy thật sáng suốt để có thể lựa chọn cho mình được loại cà phê Moka nguyên chất nhé.
