Rong biển là gì? Các cách chế biến và những món ngon từ rong biển.

Rong biển là một nguyên liệu thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn đã hiểu rõ về rong biển là gì? Hãy cùng Caphenguyenchat.infor tìm hiểu về rong biển và các món ngon làm từ rong biển là gì qua bài viết dưới đây nhé!

Rong biển là gì?

Rong biển là một nguyên liệu thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Đây là một loại tảo biển thuộc họ Rong (tên khoa học là Porphyra), có hình dạng mỏng, phẳng và thường có màu đỏ hoặc nâu. Rong biển thường được tìm thấy ở ven biển hoặc trên các bề mặt cứng trong nước biển.

Nguồn gốc và đặc điểm của rong biển.

Nguồn gốc.

Rong biển hay còn gọi tên gọi khác là tảo bẹ, đã xuất hiện từ rất lâu và được sử dụng để chế biến thành món ăn từ 10 nghìn năm trước.

Rong biển được sử dụng phổ biến trong các món ăn ở các nước châu Á, nổi tiếng nhất phải kể đến Hàn Quốc và Nhật Bản. Đây cũng là 2 quốc gia đứng đầu về sản lượng trồng, chế biến và xuất khẩu rong biển. Hiện nay, rong biển không chỉ là món ăn đặc trưng của các khu vực châu Á, mà còn phổ biến ở các khu vực khác như Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,…

Đặc điểm.

Rong biển là loại thực vật sống thuộc nhóm tảo đa bào, hình dáng bên ngoài mang nhiều màu sắc có thể là màu đỏ, màu nâu đen hoặc màu xanh lá cây tùy môi trường sống và giống loài. Điểm đặc biệt của loại thực phẩm này là có thể thích nghi với cả hai môi trường, nước mặn và nước lợ, thường thấy trên các vách đá, rạn san hô, hoặc dưới các tầng nước sâu ở nơi có điều kiện ánh sáng mặt trời chiếu tới để giúp rong biển để có quang hợp.

Mật ong hoa bạc hà là gì?

Các loại rong biển phổ biến được bán trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại rong biển khác nhau, tùy theo mục đích sử dụng. Bạn có thể tìm thấy và mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.

Rong biển Wakame: là một trong ba loại rong biển được dùng nhiều nhất tại Nhật Bản, Hàn Quốc, thường xuất hiện vào mùa xuân. Với hàm lượng chủ yếu là kali, chất xơ, maggie, i-ốt,…Do đó, Wakame có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp giảm huyết áp cao, phòng bệnh loãng xương, chống táo bón, giảm lượng đường trong máu…Thực phẩm này có thể dùng để nấu súp hoặc ăn trực tiếp như rau quả tươi, người ta thường chế biến rong biển này bằng cách trộn đều với dầu mè, các loại gia vị tùy theo sở thích mỗi người.
Rong biển Arame: có hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương với rong biển Wakame, thực phẩm này còn có tác dụng chữa được bệnh tụt huyết áp. Bạn có thể mua Arame về để nấu canh, hoặc đem xào cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau như rau, thịt củ quả.
Rong biển Hijiki: có hình dạng sợi nhỏ ngắn, màu nâu đen. Đây là loại rong biển chứa nhiều chất canxi, sắt, chất xơ, chất khoáng và Fucoidan – một chất đặc biệt giúp chống ung thư, oxy hóa cực hiệu quả, đồng thời cũng là thực phẩm tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch cực tốt. Rong biển Hijiki thường được sản xuất dưới dạng khô, khi mua về cần ngâm khoảng 60 phút trước khi chế biến để rong biển nở mềm, có thể dùng để nấu canh, trộn gỏi,…tùy khẩu vị từng người.
Rong biển Kombu: Đây là loại rong biển có lượng Canxi cao nhất trong tất cả các loại rong biển, thường được trồng chủ yếu ở vùng biển phía Bắc Nhật Bản. Rong biển Kombu thường được dùng để nấu súp, các món hầm cùng các loại đậu, gạo lứt vì tác dụng làm các thực phẩm nhanh mềm. Đặc biệt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị tự nhiên, không có mùi tanh vì thế những người không chịu được mùi hải sản cũng có thể dễ dàng thưởng thức thực phẩm này.
Rong biển xoắn spirulina: có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch, làm ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời là thực phẩm thiên nhiên giúp giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, trong tảo Spirulina này có một hàm lượng lớn axit amin giúp hấp thụ chất protein hiệu quả đến 90-95%, do đó, dùng tảo này rất tốt đối với người già, phụ nữ mang thai và trẻ em. Người ta thường sản xuất tảo xoắn Spirulina dưới dạng bột hoặc các dạng dược phẩm tốt cho sức khỏe, phân phối trên thị trường.
Rong biển Ogonori: có màu xanh hoặc nâu dạng sợi nhỏ, được mọi người yêu thích bởi khi ăn có vị rất giòn và ngon. Mọi người dùng Ogonori như một loại thực phẩm giúp thanh lọc, giải độc gan hiệu quả.
Rong biển Nori: là loại thực phẩm phổ biến được nhiều người biết đến với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Đây là rong biển được chế biến thành những dạng rong biển khô có màu đen, trong như một miếng giấy mỏng, là yếu tố không thể thiếu của các món như sushi hoặc cơm nắm,…Ngoài ra, người Nhật thường gọi là “Nori” nhưng ở Hàn Quốc, rong biển này còn gọi là “Gim hoặc Kim”. Đó là lý do những món cơm cuộn có hình thức hơi giống nhau nhưng khác tên gọi là sushi và Gimbap hoặc Kimbap.
Rong nho: được ví như một loại “thần dược” bởi hàm lượng dinh dưỡng chất khoáng, canxi và hàm lượng chất sắt rất cao. Ở nước ta, rong nho thường được trồng tại các vùng duyên hải Nam Trung Bộ, tuy nhiên, loại rong này có mùi khá tanh, để dễ ăn, bạn nên kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác.
Tảo bẹ: Với hình dạng đặc thù với màu xanh đặc trưng, chứa nhiều chất i-ốt và một số chất khoáng, chất chống oxy hóa. Tảo bẹ còn là một thực phẩm giúp lợi tiểu, tăng khả năng trao đổi chất và giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Cách chế biến cũng tương tự như các loại tảo khác, chủ yếu để nấu canh, hay xào cùng thịt,….

| Xem thêm: Cà Phê Nguyên Chất Mua Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng Và Uy Tín Nhất?

Những cách sơ chế và thời gian ngâm rong biển.

Ngâm rong biển và bóp muối.

Khi mua rong biển khô về nhà, bạn nên mang đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 20-30 phút đến khi rong biển nở hoàn toàn. Sau đó, mang đi chắt bỏ nước ngâm đi hết, rồi cho một ít muối vào và bóp đều, nhẹ nhàng từ 1-2 phút, để loại bỏ chất bẩn, nhớt có trong rong biển. Cuối cùng, mang đi rửa sạch lại lần nữa là có thể dùng chế biến ngay.

Ngâm rong biển với gừng.

Để làm rong biển bớt mùi tanh, bạn hãy chuẩn bị một thau nước lạnh, bỏ vào một ít gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho rong biển khô vào ngâm trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, bạn nên rửa sạch qua nhiều lần nước là có thể dùng được.

Ngâm rong biển với dầu giấm.

Có một cách khác để khử mùi của rong biển đó là giấm. Sau khi mua rong biển về, bạn nên đem rong ngâm cùng nước lạnh để chúng được nở đều hoàn toàn, sau đó chắt bỏ nước ngâm, vớt rong ra để ráo. Cho một ít giấm vào rồi dùng tay bóp đều, nhẹ nhàng khoảng 1-2 phút, sau đó rửa bằng nước sạch để rong biển bớt nhớt là có thể sử dụng được.

Ngâm rong biển và ướp cùng dầu mè.

Nhiều chị em nội trợ đã tận dụng mùi thơm của dầu mè để khử đi mùi tanh của rong biển. Rong biển mua về, sau khi ngâm trong nước lạnh từ 20-30 phút để nở đều thì bạn vớt ra. Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, ướp cùng chút muối, hay bột nêm, thêm dầu mè, rong biển sẽ rất thơm và ngon đấy.

Những cách ngâm rong biển khử mùi hiệu quả

Các món ngon từ rong biển là gì

Không chỉ đơn giản là nấu canh, súp hay xào với thịt, rong biển còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Rong biển tỏi ớt.

Đây là một món ăn vặt bán rất chạy, được nhiều người yêu thích. Độ giòn của rong biển sấy kết hợp cùng hương thơm của tỏi rang, và vị mặn của muối ớt sẽ làm ai thưởng thức rồi cũng tấm tắc khen ngon, đơn giản nhưng rất thu hút đấy.

Canh rong biển.

Món canh truyền thống của người Nhật và Hàn Quốc, với cách nấu rất đơn giản nhưng hương vị món canh này rất độc đáo, tươi mát và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể nấu món này cùng các nguyên liệu khác như đậu hũ, thịt heo hay thịt bò,…

Rong biển cuộn.

Hầu hết mọi người đều đã từng thấy hoặc nếm qua món cơm cuộn rong biển nổi tiếng của Hàn Quốc. Món ăn này có cách làm đơn giản, vô cùng tiện lợi, rất thích hợp mang theo khi cắm trại, đi học,…

5 món chế biến ngon từ đu đủ

Các cách bảo quản rong biển hiệu quả.

Đối với rong biển tươi.

Sau khi qua quá trình ngâm, rửa sạch và sơ chế rong biển sạch sẽ, bạn có thể cho rong biển vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần. Tuy nhiên, cách này chỉ bảo quản tốt với rong biển tươi trong thời gian ngắn để đảm bảo hương vị được giữ nguyên vẹn và giữ nguyên độ tươi ngon khi chế biển.

Đối với rong biển sấy khô.

Rong biển sấy khô sẽ có cách bảo quản đơn giản hơn, bạn chỉ cần mua về và để nơi thoáng mát, không bị ẩm thấp, khô ráo là được. Vì rong biển sấy khô sẽ cất giữ lâu dài hơn, do đó, bạn nên lấy ra một lượng rong biển vừa đủ dùng để bảo quản được lâu hơn.

Phân biệt rong biển và tảo biển.

Điểm giống nhau:

Cả hai đều thuộc loại rau biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin A, canxi, sắt, kẽm và i-ốt. Tuy nhiên, vì lượng i-ốt khá cao, những người gặp vấn đề về bệnh tuyến giáp nên hạn chế sử dụng.

Điểm khác nhau:

Rong biển bao gồm các loại tảo đỏ, nâu và xanh lục, thuộc họ nhà tảo. Thực phẩm này phát triển trong môi trường sống như biển, hồ, sông và đại dương. Tuy nhiên, nhiều người vẫn hay bị nhầm lẫn rong biển chỉ có ở khu vực nước mặn, thực tế rong biển có thể phát triển tốt ở cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ.

Bên cạnh đó, mặc dù tảo bẹ là một loại rong biển , nhưng nó chỉ có thể phát triển trong mội trường nước mặn, do đó, người ta thường thu hoạch tảo biển ở các khu vực bờ biển đá. Tảo có kích thước khá lớn, nên nó sẽ di chuyển theo dòng nước để tạo nên chất dinh dưỡng, Khác với rong biển, tảo bẹ mọc ở những vùng nước nông, rễ thì cắm xuống đáy đại dương.

Hi vọng những nội dung được thể hiện sẽ giúp bạn biết nhiều hơn về “rong biển là gì”, đồng thời bỏ túi thêm nhiều món ăn ngon từ rong biển. Chúc bạn chế biến thành công các món ngon từ rong biển để mời cả nhà nhé.

Bạn có thể quan tâm:

caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!

Rong biển là gì? Các cách chế biến và những món ngon từ rong biển.

Related Articles