caphenguyenchat.info Cà phê nguyên chất vì sức khoẻ hằng ngày!
Related Articles
Nếu Espresso là thức uống từ cà phê nổi tiếng từ nước Ý, thì Americano lại “xưng bá” với hương vị nhẹ nhàng trên đất Mỹ. Vậy cà phê Americano là gì? Tìm hiểu nguồn gốc và cách pha chế thức uống đúng chuẩn dưới bài viết dưới đây!
Contents
Cà phê Americano là gì? Tìm hiểu về cà phê Americano.
Cà phê Americano là gì?
Khi nghe đến cà phê Americano hay còn gọi là American, nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là loại cà phê bắt nguồn từ nước Mỹ, thực tế đây là một thức uống được biến tấu dựa trên nền tảng của cà phê Espresso nổi tiếng của Ý. Tuy nhiên, khác hẳn với hương vị đậm đà, mạnh mẽ của Espresso, Americano có hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu hơn, hầu như ai cũng có thể thưởng thức được bản vị này, đây cũng là lý do cà phê Americano thành công khi chinh phục khẩu vị của những người yêu cà phê trên toàn thế giới.
Đồng thời, Americano cũng được xếp là loại cà phê được ưa chuộng đứng thứ 2 chỉ sau Espresso. Ở các nước phát triển như Mỹ, Hàn Quốc, Thái Lan,…cà phê Americano được xem là thức uống không thể thiếu trong đời sống thường ngày của mỗi người. Có thể dễ dàng tìm thấy món uống này trong hầu hết thực đơn của các thương hiệu nổi tiếng thế giới về cà phê như Starbucks, Costa, Mc Cafe, Tim Hortons,…và ở Việt Nam, Americano cũng phổ biến không kém ở các quán cà phê như Highlands, The Coffee House,…
| Xem thêm: Tổng Hợp 17 Cách Pha Cà Phê Ngon Không Thể Bỏ Qua
Nguồn gốc lịch sử của cà phê Americano.
Vào thời kế thế chiến thứ nhất và thứ hai, những chàng lính Mỹ khi đóng quân ở Ý khi thưởng thức Espresso không rất dễ bị say, chóng mặt vì nồng độ caffeine cao, do đó họ mới suy nghĩ ra việc uống cà phê nhẹ nhàng hơn bằng cách pha loãng cùng với nước sôi. Thức uống này sau khi được pha chế sẽ có nồng độ caffeine thấp, giảm độ đậm và vị chua vốn có trong Espresso, đồng thời giúp giảm một số tác dụng phụ khi sử dụng cà phê. Thực không ngờ, cách uống cà phê sáng tạo của những chàng lính Mỹ đã tạo nên một cà phê Americano nổi tiếng trên toàn thế giới.
Trái với hương vị thuần túy, Americano không quá đắng, có hậu vị ngọt, ít caffeine và không có vị chua đặc trưng của Arabica. Do đó, nó dễ chinh phục những người yêu thích cà phê, và trở thành thức uống không thể thiếu trong các quán cà phê từ lớn đến nhỏ, thậm chí là nhà hàng – khách sạn.
Cách phục vụ cà phê Americano tại quán.
Một ly cà phê Americano thông thường sẽ khách gọi dạng brew-coffee-sized drink tại quầy. Để pha chế ra một ly Americano thơm ngon, đúng điệu, các barista sẽ pha chế theo tỉ lệ 1 shot Espresso khoảng 25-30ml sẽ được pha với 30-47ml nước sôi tùy khẩu vị.
Thành phần chủ yếu của thức uống này là cà phê nguyên chất Espresso và nước sôi nên vị đắng đậm của cà phê giảm đi rất nhiều. Tỷ lệ hoàn hảo của công thức này là 1:1, tránh để cà phê bị pha loãng quá, làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của cà phê nguyên chất. Loại cà phê này cũng dễ bị nhầm lẫn với cà phê Long-black vì cách pha có vài nét tương đồng.
Hiện nay, với nhiều kiểu biến tấu tùy theo nhà pha chế, Americano có thể được phục vụ cả nóng lẫn lạnh, thực khách có thể nhâm nhi cà phê vừa làm việc, hoặc trò chuyện cùng bạn bè mà không sợ bị mất hương vị như khi uống cà phê Espresso.
Các dạng thức thường thấy của cà phê Americano.
Khi bước vào quán cà phê và gọi món, bạn sẽ nhìn thấy nhiều loại cà phê Americano với nhiều hình thức khác nhau, vậy làm sao bạn có thể phân biệt được các thức uống này và đâu là thức uống phù hợp với khẩu vị của mình, cùng tìm hiểu dưới đây:
- Iced Americano – đây là thức uống được kết hợp từ cà phê Espresso với nước lạnh thay vì nước nóng như thông thường.
- Lungo – thức uống được tạo ra bằng cách chiết xuất cà phê Espresso chậm với thời gian lâu hơn 30 giây, do đó hương vị cũng trở nên đắng đậm hơn so với cà phê Espresso nguyên bản.
- Caffè Crema – tương tự với cách làm của Lungo nhưng thời gian ép chiết xuất sẽ dài hơn.
- Red Eye – với cách pha theo kiểu nhỏ giọt chậm bằng nước lạnh thay vì nước nóng, có thể gọi đơn giản là cách pha bóng tối.
Cách pha cà phê Americano đúng chuẩn Barista chuyên nghiệp.
Không quá khó để bạn tạo nên một ly cà phê Americano đúng chuẩn, chỉ cần bạn theo sát các bước dưới đây:
Chuẩn bị nguyên vật liệu:
- Hạt cà phê: Bạn có thể chọn Robusta, Arabica, hoặc phối trộn 2 loại cà phê này với nhau. Đây là 2 loại cà phê phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Cà phê Robusta sẽ có hương vị đậm đà, mạnh mẽ hơn, ngược lại, Arabica sẽ có vị thanh, chua nhiều, và hương vị sẽ đa dạng, phong phú hơn. Bạn nên ưu tiên hạt cà phê nguyên chất, không tẩm ướp thêm hương liệu để pha chế hương vị chuẩn nhất.
- Máy pha cà phê: Đặc trưng của thức uống này là từ Espresso pha máy, nếu pha cà phê theo kiểu pha phin Việt Nam, thì không thể tạo nên hương vị Americano đúng bản vị được.
- Máy xay cà phê: Nếu bạn dùng hạt cà phê rang mộc, còn nếu sử dụng bột cà phê rang xay nguyên chất thì không cần nhé.
- Nước tinh khiết: Một yếu tố không thể thiếu khi sử dụng máy pha cà phê là nước tinh khiết, vừa đảm bảo được hương vị thuần túy của cà phê Americano, vừa đảm bảo được máy pha vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ. Bên cạnh đó, nước tinh khiết còn được dùng để pha loãng cà phê Espresso, do đó sẽ đảm bảo sức khỏe người dùng khi thưởng thức.
| Xem thêm: Cà Phê Nguyên Chất Mua Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng Và Uy Tín Nhất?
Các bước thực hiện pha cà phê Americano:
- Bước 1: Nếu sử dụng hạt cà phê nguyên chất, nghiền mịn khoảng 8-10gr hạt cà phê bằng máy xay trước khi cho vào máy pha cà phê Espresso.
- Bước 2: Mở khởi động máy pha trước 30 phút, để máy khởi động, kích hoạt chế độ nước nóng và đạt đến áp suất cần thiết. Cho bột cà phê đã xay mịn vào bộ lọc porter – đây là bộ phận trong máy pha cà phê có hình dáng như cái tách có tay cầm nhưng bằng chất liệu kim loại.
- Bước 3: Dùng temper dàn đều và nén nhẹ bột cà phê, sau đó cho porter lắp vào khớp của thân máy pha.
- Bước 4: Để tách cà phê dưới bộ lọc, lúc này nước nóng sẽ chảy xuống phần bột bên trong porter, ép chiết xuất dưới áp suất lớn để tạo nên nước cà phê. Khi nước đạt đến ⅔ ly, đây là thành phẩm một ly cà phê Espresso.
- Bước 5: Bạn có thể pha thêm 30-50ml nước tinh khiết nấu sôi để pha loãng Espresso tùy theo khẩu vị đậm nhạt mà bạn muốn.
Các biến tấu của cà phê Americano.
Nếu bạn xem các phim bom tấn của Anh hoặc Mỹ, bạn sẽ dễ bắt gặp các nhân vật thưởng thức cà phê này trong văn phòng, quán cà phê, ga tàu điện, hoặc các trạm dừng,…chủ yếu thường gọi món dưới hai hình thức là Americano nóng và đá.
Ngoài ra, người Anh thường có thói quen uống Americano pha thêm sữa tươi không đường và váng sữa. Ở các văn phòng thường có một khu để nhân viên tự pha cà phê, nghỉ ngơi. Tỷ lệ vàng để pha nên một ly Americano đậm chất Anh là 3 phần cà phê, 1 phần sữa tươi không đường và ½ phần váng sữa. Ly cà phê thành phẩm sau khi pha sẽ có vị ngọt thanh, thơm béo của sữa nhưng không lấn át hương vị đặc trưng của cà phê.
Bên cạnh đó, một cách biến tấu cà phê Americano đậm chất Việt là cà phê trứng. Cách làm đơn chỉ với lòng đỏ, mật ong, sữa đặc đánh bông lên để tạo nên lớp kem trứng thơm lừng, béo ngọt. Đồng thời lòng trắng trứng sẽ đánh lên cùng đường để tạo thành lớp thứ 2, lần lượt cho 2 lớp xếp chồng lên nhau, phía dưới cùng là nước cà phê đen đắng nhẹ. Đây là kiểu mix-match giữa 2 nên văn hóa uống cà phê Việt – Mỹ, tạo nên ly cà phê trứng 3 tầng hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.
Cà phê Americano hiện rất phổ biến trên toàn thế giới, và phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Hi vọng những thông tin được tổng hợp trong bài viết này sẽ phác khảo rõ nét về cà phê Americano đến người đọc, về nguồn gốc lịch sử đến hương vị đặc trưng của thức uống tuyệt hảo này.
Bạn có thể quan tâm:
